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Zwetschgen-
Kuchen

Die Zwetschgen: Sie sind fruchtig-süß und einfach nur köstlich. Mit Zwetschgen lässt sich wunderbar backen und kochen. Die Früchte haben derzeit Hochsaison und warten nur darauf, in leckere Kuchen, Marmelade oder klassische Zwetschgenknödel verwandelt zu werden.

Zwetschgen stärken aufgrund zahlreicher Vitamine (Provitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E) die körpereigenen Abwehrkräfte, den Stoffwechsel und ein gesundes Nervensystem.

Die GRIFFNER Küchenfee Christa Themel hat uns ihr Lieblingsrezept für einen schnellen und einfachen Zwetschgenkuchen verraten. Gelingt garantiert jedem!

Zutaten:

1 kg Zwetschgen
250 g Mehl
250 g brauner Zucker
250 g weiche Butter
5 Eier
1 Pkg Vanillezucker
1 Pkg Backpulver
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier nach und nach dazu rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse aufstreichen und dicht mit den Zwetschgen belegen.
Bei 160 Grad (Heißluft) ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

Guten Appetit!